Coza o alho-francês com um pouco de azeite até ficar macio.
Retire a pele à morcela, corte-a em bocados pequenos e junte ao alho-francês. Mexa e deixe refogar durante 4 minutos.
Adicione o arroz, envolva bem e deixe fritar 2 minutos até ficar translúcido. Nessa altura, junte a água a ferver, tempere com o sal e um pouco de pimenta, mexa com um garfo, tape e deixe cozer durante 20 minutos.
Acrescente o feijão 5 minutos antes de terminar a cozedura. Mexa e deixe acabar de cozer. Salpique com os coentros picados e sirva de imediato.
