Corte a entremeada em pedaços e coloque numa taça. Acrescente o pimentão doce, os dentes de alho picados, o vinho branco, tempere com sal e pimenta, misture e deixe marinar durante 30 minutos.
Descasque e pique a cebola. Leve-a ao lume com o azeite até ficar macia. Junte a entremeada com a marinada, as cenouras descascadas e cortadas em rodelas finas e os tomates picados. Quando a carne estiver tenra adicione os enchidos cortados em rodelas e deixe cozinhar por 10 minutos.
Lave a couve, corte-a em tiras finas e deixe escorrer. Junte à carne, misture e deixe ferver. Acrescente o feijão branco, misture delicadamente e deixe cozinhar em lume brando durante mais 5 minutos.
Sirva com arroz branco.
