Corte as cebolas em meias luas e os enchidos em pequenos pedaços.
Aqueça o azeite numa frigideira, salteie os enchidos e reserve.
Lave bem os cogumelos e saltei-os na mesma frigideira, temperados com sal e pimenta.
Adicione a cebola e deixe cozinhar em lume brando.
Adicione os cogumelos e os enchidos.
Refresque com o vinagre e adicione um pouco mais de azeite.
Pode servir frio como entrada.
